Semole - Farine - Conserve - Fior di latte per pizzerie e Prodotti affini

La semola di grano duro è un ingrediente ideale per la produzione di pasta fresca e pasta essiccata a basse temperature. Questo tipo di semola si distingue per il suo colore giallo ambrato intenso, che conferisce alla pasta un aspetto appetitoso e caratteristico. La sua alta qualità è evidente anche nel sapore, che risulta particolarmente ricco e gustoso, con una quasi totale assenza di punte nere, un difetto che spesso si riscontra in semole di qualità inferiore.

La semola rimacinata di grano duro trova una delle sue applicazioni principali nella produzione di pane tipico delle tradizioni italiane, come il celebre pane “Altamura” o “Pugliese”. Oltre alla produzione di pane, questa semola è molto utilizzata in ambito artigianale e industriale per la realizzazione di una varietà di prodotti da forno, tra cui crostini, focacce, panini e anche biscotti. La semola rimacinata di grano duro si distingue per la sua versatilità e capacità di garantire una lievitazione uniforme e una consistenza compatta ma leggera.